Xin cơ sở đủ điều kiện cho bếp ăn công nghiệp, cung cấp xuất ăn

Bếp ăn công nghiệp là nơi cung cấp thức ăn cho rất nhiều người, phần lớn các vụ ngộ độc thực phẩm thường xuất hiện ở các bếp ăn công nghiệp, bếp ăn trường học và bếp ăn cho công nhân. Vì vậy bếp ăn công nghiệp là đối tượng bắt buộc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Vì vậy muốn kinh doanh trong lĩnh vực này bạn phải tiến hành xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước.

1.     Cơ sở pháp lý

–         Luật An toàn thực phẩm năm 2010

–         Nghị định số 15/2018/NĐ-CP của chính phủ; quy định chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm

–         Nghị định số 188/2007/NĐ-CP ngày 27/12/2007 của Chính Phủ; quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức của Bộ Y Tế

–         Thông tư quy định điều kiện chung đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà Bộ trưởng Bộ Y Tế ban hành

2.    
   

   Điều kiện kinh doanh bếp ăn công nghiệp

2.1   Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi kinh doanh dịch vụ ăn uống

– Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến

– Tiêu chuẩn mẫu nước phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước sinh hoạt

– Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.

– Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.

– Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.

– Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.

– Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

– Thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo hướng dẫn của Bộ Y tế;

– Người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

2.2 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến

– Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.

– Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh.

– Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô.

– Tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

2.3. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm

– Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn.

– Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh.

– Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.

– Thiết bị, phương tiện vận chuyển, bảo quản thực phẩm phải bảo đảm vệ sinh và không gây ô nhiễm cho thực phẩm.

3. Xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là một loại giấy tờ được cơ quan chức năng có thẩm quyền của Nhà nước cấp cho các hộ kinh doanh; các sản phẩm về thực phẩm, các cơ sở kinh doanh dịch vụ về ăn uống. Hiện nay doanh nghiệp có thể áp dụng hệ thống ISO 22000 để thay thế chứng nhận an toàn thực phẩm.

3.1 Chuẩn bị hồ sơ

– Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;

– Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (bản sao);

– Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;

– Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;

– Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.

3.2 Cơ quan có thẩm quyền: Cục an toàn thực phẩm

3.3 Thời gian thực hiện: 15 ngày

4. Dịch vụ pháp lý Xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Lựa chọn dịch vụ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm tại Bravolaw khách hàng sẽ:

–         Được tư vấn các quy định pháp lý liên quan đến hoạt động kinh doanh miễn phí;

–         Không phải đi lại và nhận giấy chứng nhận tại nhà;

–         Chi phí hợp lý, báo giá trọn gói và chắc chắn không phát sinh chi phí;

–         Hồ sơ  bạn cần cung cấp đơn giản, dễ dàng.

–         Đảm bảo đạt chứng nhận.

CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN BRAVOLAW

Hotline: 19006296

Email: [email protected]