Chứng nhận an toàn thực phẩm cho cửa hàng đồ ăn nhanh

Cửa hàng bán đồ ăn nhanh phải cần được làm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng và đáp ứng yêu cầu pháp lý.

Những năm gần đây ngành thực phẩm có nhiều đổi mới, trong đó xu thế kinh doanh cửa hàng đồ ăn nhanh đang nhiều nhà kinh doanh hướng đến, nhiều cửa hàng bán đồ ăn nhanh được mở tuy nhiên không phải ai cũng biết quy định về an toàn thực phẩm tại cửa hàng và chứng nhận an toàn thực phẩm cho cửa hàng bán đồ ăn nhanh để thực hiện và đáp ứng cho đúng.

Quy định chứng nhận an toàn thực phẩm

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh sau phải được chứng nhận an toàn thực phẩm:

– Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cơ sở chế biến thức ăn bao gồm: cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín, nhà hàng ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng-tin và bếp ăn tập thể.

– Cơ sở kinh doanh thực phẩm là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các hoạt động giới thiệu, dịch vụ bảo quản, dịch vụ vận chuyển hoặc buôn bán thực phẩm như: cơ sở sản xuất thực phẩm, cửa hàng bán thực phẩm, siêu thị, chợ.

Cửa hàng bán đồ ăn nhanh thuộc trường hợp phải được chứng nhận an toàn thực phẩm nếu như chưa có một trong các giấy tờ sau: thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực sẽ không phải thực hiện thủ tục cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho cửa hàng đồ ăn nhanh

Cửa hàng đồ ăn nhanh phải đáp ứng các điều kiện sau đây:

– Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.

– Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.

– Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.

– Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.

– Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.

– Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.

– Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

– Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Hồ sơ xin cấp Chứng nhận an toàn thực phẩm cho cửa hàng đồ ăn nhanh

– Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

– Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

– Bản thuyết minh về điều kiện cơ sở vật chất (bản vẽ sơ đồ mặt bằng sản xuất kinh doanh, mô tả quy trình chế biến thực phẩm).

– Chứng nhận sức khỏe của quản lý và nhân viên trực tiếp sản xuất, kinh doanh do cơ quan y tế có thẩm quyền cấp.

– Chứng nhận tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của quản lý và nhân viên trực tiếp sản xuất

– Hồ sơ truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, bao bì, phụ gia…

Cơ quan có thẩm quyền cấp phép an toàn thực phẩm: Sở Y tế, Sở Nông Nghiệp.

Quy trình xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Bước 1: Nộp hồ sơ tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền

Bước 2: Tiếp nhận, xử lý hồ sơ: Trong 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Bước 3: Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nếu đủ điều kiện.

Thời hạn của Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

– 03 năm kể từ ngày cấp.

– Tổ chức, cá nhân kinh doanh cửa hàng bán đồ ăn nhanh phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận hết hạn trong trường hợp muốn tiếp tục kinh doanh.

Dịch vụ xin cấp Chứng nhận an toàn thực phẩm cho cửa hàng đồ ăn nhanh

– Khảo sát cơ sở sản xuất

– Chuẩn bị và hoàn thiện hồ sơ.

– Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm đối với loại thực phẩm mà cơ sở đang sản xuất, kinh doanh.

– Theo dõi và thông báo đến khách hàng tình trạng của hồ sơ cho đến khi hoàn tất hồ sơ và cấp giấy chứng nhận.

– Tư vấn các vấn đề pháp lý liên quan đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN BRAVOLAW

Hotline: 19006296

Email: [email protected]